Орган, который вырабатывает кислый сок, переваривающий пищу в прозрачные растворы, – это желудок.
Желудок – это полый мышечный орган, расположенный в верхней части брюшной полости, между пищеводом и тонким кишечником. Основная функция желудка – переваривание пищи, которая поступает из пищевода. В процессе переваривания важную роль играет желудочный сок, который выделяется железами, расположенными в стенках желудка.
Желудочный сок содержит несколько компонентов:
- Соляная кислота (HCl) – делает среду в желудке кислой (pH около 1,5-3,5), что помогает не только разрушать структуру белков и активировать ферменты, но и убивать большинство бактерий и микроорганизмов, которые могли попасть в пищу.
- Пепсин – это фермент, который расщепляет белки на более мелкие пептиды. Пепсин активируется именно в кислой среде, создаваемой соляной кислотой.
- Муцин – слизеподобное вещество, которое защищает стенки желудка от самопереваривания под действием агрессивной кислоты и ферментов.
- Фактор Касла – белок, необходимый для всасывания витамина B12 в кишечнике.
В процессе пищеварения желудок выполняет несколько задач:
- Механическое размельчение пищи: мышцы желудка периодически сокращаются, перетирая и перемешивая пищу с желудочным соком.
- Химическое расщепление пищи: желудочный сок начинает расщеплять белки, делая их доступными для дальнейшего переваривания в кишечнике.
Печень и кишечник также играют важные роли в пищеварении, но их функции отличаются от функций желудка:
- Печень: производит желчь, которая эмульгирует жиры, делая их доступными для ферментов поджелудочной железы. Желчь не содержит кислот, способных переваривать пищу.
- Кишечник: в тонком кишечнике продолжается процесс переваривания и всасывания питательных веществ, начатый в желудке и поддерживаемый ферментами поджелудочной железы и желчью.
Таким образом, именно желудок является органом, который вырабатывает кислый сок для переваривания пищи.